Perabotan, dan perlengkapan yang digunakan untuk penyimpanan, pengolahan, dan persiapan memiliki fungsi yang berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan. Semua perlengkapan tersebut haruslah mendapatkan perawatan yang semestinya, agar setelah dipergunakan tetap terjaga dan terawat dengan baik.
Cara membersihkan peralatan dapur
Berikut beberapa peralatan dapur dan cara perawatannya :
1. Kompor
Sumber : Aliexpres
Perawatan kompor rumah tangga tentu saja berbeda dengan kompor yang lazim dipergunakan di hotel dan restoran. Apa yang harus di perhatikan dalam merawat kompor yang bekerja berat seperti di restoran yaitu :
- Bersihkan dan periksa sambungan dari instalasi gas ke kompor selang, keran, regulator minimal sebulan sekali.
- Pastikan sambungan tersebut dalam kondisi baik dan jangan tunggu sampai bocor
- Segera ganti selang gas dengan yang baru bila terdapat bagian yang retak atau patah dan selang kurang elastisitasnya.
- Pilihlah selang gas berkualitas tinggi, kencangkan klem pengikat selang dengan kuat
- Bersihkan burner
- Bersihkan dan kencangkan socket kabel
- Bersihkan lubang sprayer
- Memperbaiki kompor dengan thermo couple
- Hilangkan semua kerak, sisa makanan yang terbakar, maupun minyak
- Bila kompor tersebut itu bertenaga listrik, jangan sekali-kali menyemprotnya dengan air karena dapat korsleting.
- Kompor bertenaga gas atau LPG dapat disemprot dengan panas terlebih dahulu secara hati-hati
- Semprotkan obat penghancur lemak atau Greese Culter yang telah dicampur dengan air dengan perbandingan 1 : 3 atau 1:10, tergantung tebal tipisnya lemak yang akan dibersihkan.
- Diamkan selama 10 sampai 15 menit.
- Sikat dengan kawat halus, karet atau scraper.
- Agar lebih mudah, panaskan terlebih dahulu alay yang akan dibersihkan dan kemudian semprot dengan penghancur lemak tadi. Diamkan antara 10 sampai 15 menit.
- Setelah itu lap dengan kain yang lembab hingga bersih.
2. Oven
Sumber : Kirin
Hal yang harus diperhatikan adalah sebagai berikut :
- Bersihkan dinding beserta rak-raknya
- Bersihkan alat penunjuk panas dengan kain lap yang lembab.
- Jaga jangan sampai terhapus tulisannya
- Setelah bersih semuanya, olesi seluruh permukaan dengan minyak agar oven tidak mudah berkarat. Gunakan lap kering yang bersih.
3. Alat pembakar atau griller
Sumber : https://www.acehardware.co.id
Alat pembakaran memiliki berbagai macam bentuk dan jenisnya, namun secara umum perawatanya yaitu :
- Langkah awal hilangkan kerak beserta lemak-lemaknya dengan menyemprotkan dengan Greese Cutter yang telah dicampurkan air dalam perbandingkan 1:3 atau 1:10. Diamkan selama 10 sampai 15 menit.
- Setelah itu semprot dengan air panas.
- Bila lapisan kerak terlalu keras atau tebal, gunakan sikat halus atau karet scraper.
- Pastikanlah penggorengan selalu dalam keadaan bersih setelah dipakai setiap harinya.
4. Penggorengan atau fryer
Sumber : IKEA
- Buang terlebih dahulu minyak bekasnya.
- Semprotkan Greese Cutter yang telah dicampurkan dengan air dalam perbandingan 1:3 atau 1:10.
- Gosoklah dengan lap lembab sampai bersih.
- Semprot dengan air panas.
- Laplah dengan kain lap yang kering dan bersih.
- Bersihkan terlebih dahulu remahan roti yang tercecer.
- Setelah itu laplah dengan kain lap.
- Bila terdapat lapisan kerak yang menempel pada permukaan sekatnya, semprot terlebih dahulu dengan Greese Cutter yang telah dicampurkan air. Diamkan antara 10 sampai 15 menit.
- Setelah itu gosoklah dengan finil halus atau scoth brite sampai rata.
- Laplah dengan kain lap yang kering dan bersih.
Nah, Jika sobat pariwisata ingin mempelajarinya lebih dalam lagi Ayo bergabung bersama kami mengenalkan dunia Pariwisata dan hotel demi menyongsong masa depan dan ekonomi hijau indonesia !
Segera daftar kuliah sekarang dan bergabung bersama kami, Sekolah Tinggi Peristiwa Bogor ! Kuliah singkat, mudah kerja.
Info lebih lanjut :
Untuk perndaftaran bisa klik link berikut:
Penerimaan Mahasiswa Baru 2022-2023
Informasi lebih lanjut dapat menghubungi:
Tika : 0856-1806-560
Instagram : @stpbogor_bhi
Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor